Bonjour

台灣美食筆記144

里港「富」豬腳&餛飩
文富豬腳
屏東里港鄉這家豬腳和餛飩是「当地限定」的超級美食。
比起萬巒豬腳全台灣都吃的到普遍性、更凸顯他的獨特和與
眾不同.
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台湾鄉下地方純樸、廉價、真材實料的各項優點還都在這裏
找得到。不只可外送也還有宅配服務。
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老闆把阿扁當總統來此吃<扁食>當作尊貴光榮的賣點..嗯..
好吃的東西是超越政治、無關藍或綠的。
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門口堆畳的高聳碗塔可以想見生意應該好到會嚇人(這天我來
造訪是大年初三的早上10點左右、還沒有蜂擁而至的人潮)。
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任何人都知道滷漬過的豬腳怎麼樣都很好吃、但是若僅是白水
烹煮的豬腳的話。口感嚼勁、沾醬配料可要非常非常棒才行!
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從這一小碟沾醬拿來和萬巒豬腳沾醬比起來只能說各擅其長、
各有千秋。對於愛吃豬腳的老饕們真是來到美食天堂啦!
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同行的家姊說這碗餛飩很像我們家以前賣麵時製作的味道、不
過已經是40年前的事了。台北很難吃得到這古早味餛飩(湯頭
也搭調)。
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我很喜歡去注意中南部小吃店桌上置放的調味料、這些調味料
品牌在台北都很少見甚至於還不曾有呢!
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里港豬腳沒有萬巒豬腳紅燒似油亮討喜的好賣相、蒼白平淡幾
近原色的豬腳一碗又一碗置放在玻璃櫥櫃中很"彭派"。比起放
在大鋁臉盆中豪氣的萬巒豬腳多了一分秀氣。
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店外二座大鍋灶烹煮著豬腳一刻不得閒似的、轟隆轟隆地冒出
大量水蒸汽。
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哇!又出爐一盆水煮白豬腳、這到底是幾人份呢?恐怕沒幾分鐘
就被人啃光了吧!
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歐吉桑老闆站立在店前從他從容沉穩又聚精會專注的神情、
雖然沒有動手動口張羅喝斥身旁忙著工作的家人和工讀生。
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大家都埋首手邊工作一會兒忙進忙出的、一幅認真熱鬧的景象。
文富豬腳13
父子二人辛苦勤奮地傳承守護地方美食、或許早已變成里港鄉
親們不可欠缺的生活文化。

題目:好吃的台灣美食 - 部落格分类:美食享用

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