Bonjour

台灣美食筆記156

屏東夜市 鱔魚麵
屏鱔意麵
台北賣鱔魚小吃的地方不太多、來到南部一定要大快朵頤一
番鱔魚的好滋味才行。鱔魚的日文叫「タウナギ」意思是田
裏的鰻魚、炎熱南部滋補的聖品。
屏鱔意麵3
眼前這一堆乾扁的意麵搭配鰻魚味道最佳、腦海中馬上浮現
台南意麵吸飽酸甜勾芡的湯汁讓人垂涎三尺。
屏鱔意麵4
鱔魚的口感跟鰻魚比起來更富彈性可惜有一些土腥味。不過
懂得料理手法炒青蔥大蒜辣椒好吃的不得了呀!
屏鱔意麵5
一盤100元的生炒鱔魚以台北物價來說不算貴、但若以低物價
的南部來看..不能不說有點貴了。(或許是觀光夜市的關係吧)
屏鱔意麵6
妻子酷愛吃台北那種勾芡羹狀的「生炒花枝」、沒想到端上桌
的居然是這種炒「生」花枝..(´-ω-`;)ゞ哭笑不得
屏鱔意麵7
鱔魚很大片..可是洋蔥和高麗菜也太多了一點..。
屏鱔意麵9
我最喜歡灑上魚鬆加上一片醃黃蘿蔔的肉燥飯、不過屏東這裡
調味上比台南淡薄也少了一股油蔥香味。
屏鱔意麵8
意麵要吸允台南式酸甜的湯汁或廣式XO醬乾炒搭配鱔魚想必會
很棒吧?很遺憾屏東夜市這鱔魚意麵很普通。

題目:好吃的台灣美食 - 部落格分类:美食享用

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